鮮度にこだわって仕入れからお届けまで | 奈良で鮮魚のことなら株式会社山小商店

奈良県には海がありません。しかし、美味しい魚を全国から手に入れられる歴史の長い卸売り業者があります。全国の漁港や市場と深いコネクションを築いているので、旬の海産物や珍しい海産物の水揚げをいち早くキャッチできます。その中から上質なものを仕入れ、奈良県まで運び、飲食業などのお客様に提供します。もちろん、お客様もとへお届けするまで、少しでも鮮度を保つように最大限の工夫をしています。海産物の取引には独特の専門用語が多数出てきます。なかなかなじみのない言葉も多いため、それらの用語と意味をまとめた用語集をご用意しています。