DICTIONARY
用語集
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鮮魚
鮮魚とは、新鮮な魚のことです。食用のものについて使われます。厳密には魚のみですが、貝類や甲殻類も含めて、食用の魚介類全般で使われることも多いです。活け締めなどの血抜きや冷蔵設備も活用し、鮮度を維持しています。
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